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        木耳

        詳情 | 圖片

        簡介 木耳,別名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一種。木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。木耳營養極為豐富,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。

        季節全年

        ?功效與作用

        清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊,預防血栓等病的發生

        ?營養價值(好處)

        1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血;
        2. 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
        3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
        4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

        ?副作用(壞處)

        干木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃.鮮木耳含有毒素不可食用.黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕婦不宜多吃.

        ?能吃嗎

        能吃。

        ?怎么吃

        1. 在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
        2. 溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

        ?禁忌人群

        有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食木耳;孕婦不宜多吃木耳。

        ?適宜人群

        一般人群均可食用木耳。心腦血管疾病、結石癥患者更應食用木耳,缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師特別適合食用木耳

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